蒸溜所

秩父第2蒸溜所

国: 日本
地域: 埼玉県
タイプ: シングルモルト
設立年: 2019
会社: ベンチャーウイスキー

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登録ボトル 2 本

蒸溜所の詳細

秩父第二蒸溜所は、増加する需要に対応するため2019年に稼働したベンチャーウイスキーの第2蒸溜所です。第一蒸溜所の酒質を継承しながらも、生産能力を大幅に向上させる目的で建設されました。設備面では、第一蒸溜所が蒸気による間接加熱を採用しているのに対し、第二蒸溜所では直火加熱を採用。また、発酵槽にはフレンチオーク材を使用するなど、新たな試みも取り入れられています。第一蒸溜所がクラフト蒸溜所としての実験的な役割を担う一方、第二蒸溜所は安定した原酒供給を支える中核拠点として位置付けられています。両蒸溜所の原酒は「ダブルディスティラリーズ」などの製品にも活用されており、今後は第二蒸溜所単独のシングルモルトにも注目が集まっています。

年表

2017年イチローズモルトの世界的な需要拡大を受け、生産能力増強を目的とした秩父第二蒸溜所の計画が本格化。
2018年埼玉県秩父市みどりが丘工業団地内で秩父第二蒸溜所の建設が進められる。
2019年秩父第二蒸溜所が完成し、蒸留を開始。
2020年蒸溜所が本格稼働し、シングルモルトおよびブレンデッドウイスキー向け原酒の生産を継続。
2021年第7熟成庫が完成し、熟成能力を拡大。
2022年秩父第二蒸溜所原酒の熟成が進み、将来のシングルモルトリリースに向けた原酒確保を継続。
2023年秩父第二蒸溜所原酒を使用した製品開発が進められる。
2024年秩父第二蒸溜所単独原酒による初の公式シングルモルトリリース準備が進む。
2025年「Ichiro's Malt Chichibu Distillery II Batch 1」を発売。秩父第二蒸溜所単独原酒による初のオフィシャルボトルとなる。
2026年秩父第二蒸溜所は秩父蒸溜所グループの中核生産拠点として稼働を継続し、長期熟成原酒の蓄積を進めている。

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