クロナキルティ蒸溜所は、アイルランド南西部・コーク州の大西洋岸、クロナキルティの町に位置するアイリッシュウイスキー蒸溜所。同じ土地で9代にわたり農業を営んできたスカリー家が2016年に創業し、2019年3月に開業した。自家農場や地元コークの農家が育てた大麦を用い、伝統的な3回蒸留によるシングルポットスチル・ウイスキーを造る。仕込み水は古い岩盤を掘り抜いた深井戸の湧水を使用。大西洋を望むウェアハウスで熟成させ、潮の香りを含んだ海風が樽に独特の風味を与えるのが特徴で、自社蒸留品の熟成を待つ間は他蒸溜所から調達したブレンデッド／シングルグレーンもリリースしている。
- 国
- アイルランド
- 地域
- コーク州
- タイプ
- シングルポットスチル
- ジャンル
- アイリッシュ
- 設立年
- 2016年（蒸溜所の開業は2019年3月）
- ビジターセンター
- 有り
- 見学
- 一般見学可
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蒸溜所の詳細
クロナキルティ蒸溜所（Clonakilty Distillery、別称 The Atlantic Distillery）は、アイルランド南西部・コーク州の大西洋岸、ゴーリーヘッド灯台にほど近いクロナキルティの町にあるアイリッシュウイスキー蒸溜所です。同じ土地で9世代にわたり農業を続けてきたスカリー家のマイケル・スカリーが2016年に創業し、2019年3月に蒸溜所を開業しました。
大麦は海辺の自家農場、または地元コークの農家が育てたものを用い、潮風・霧・柔らかな雨に育まれた穀物が個性を生みます。古い岩盤を掘り抜いた深井戸の湧水を仕込み水に、100時間を超える長時間発酵を経て、3基の銅製ポットスチルで3回蒸留するシングルポットスチル・スタイルが基本です。
熟成は大西洋を望むウェアハウスで行われ、海洋性の空気が樽に独特の風味を与えます。自社蒸留品が熟成するまでの間は、他蒸溜所から調達した原酒によるシングルバッチ（ブレンデッド）やポートカスク、シングルグレーンなどをリリースしています。
年表
- 2016 9代続く農家のスカリー家がクロナキルティ蒸溜所を創業
- 2019 2019年3月、大西洋岸クロナキルティに蒸溜所を開業しシングルポットスチルの蒸留を開始
- 2019 自社蒸留品の熟成を待つ間、調達原酒によるシングルバッチ／ポートカスク／シングルグレーンを展開
- 2024年5月 蒸留所初の自社原酒によるシングルポットスチルウイスキーとして発売。
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